小时候最喜欢吃的候妈就是妈妈做的【地瓜丸子】软糯香甜！而这样的味道丸美食也只有在过年的时候才能吃得上！那时候是地瓜计划经济时代，豆油每月只有很少的候妈量，平时妈妈都会积攒一些留着过年的味道丸时候为我们油炸一些平时吃不到的美味！如今日子好了那些曾经的地瓜美味深深的留在我们的记忆中。

　　许是候妈受到妈妈的遗传和熏陶我也喜欢做各种各样的美食！也为儿子做过这样的味道丸【地瓜丸子】，本来就对地瓜情有独钟的地瓜他也深深的爱上【地瓜丸子】！不经常做不是候妈因为舍不得而是觉得尽量少吃油炸的食物为好！

　　入秋后地瓜大量的味道丸上市了，买了一些放在家中变着花样吃！地瓜做这个【地瓜丸子】儿子特别强调要像姥姥那样做出不规则的候妈地瓜丸子那样才好吃呵呵，真是味道丸遗传哈根深蒂固！今天做的地瓜【地瓜丸子】我特别添加了一点奶酪，不但增加了口味即使凉着吃也是软糯的。既可以当主食也可以当做小零食，吃着【地瓜丸子】仿佛看到妈妈为儿女们忙碌的身影！【地瓜丸子】妈妈的味道........

　　原料：地瓜500克，奶油奶酪50克，糯米粉200克，白糖适量

　　1 地瓜清洗干净去掉外皮蒸熟

　　2 蒸熟后压成泥备用

　　3 加入50克打顺滑的奶油奶酪拌匀

　　4 加200克糯米粉和适量白糖

　　5 将地瓜泥与糯米粉白糖充分拌匀

　　6 像这样用筷子挑起一小块入油锅油炸

　　7 油温大约7成左右放入地瓜丸子

　　8 将地瓜丸子炸成金黄色立刻捞出控油

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